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咖啡店的日常管理
所属类别: 技术资料   资料来源: Kalet   发布日期: 2009-1-3
日常规章的制定部分基本要求:

1.不允许携带手机,零钱进入柜台;
2.对大厦所有管理层的人员姓名,大厦内部机构办公地点,大厦所有酒店产品都必须要了解;
3.不允许私下谈论关于酒店的事情;
4.出现问题找当值最高领导,不允许很多人聚在一起商议解决办法;
5.营业期间,不允许任何人站在非营业区;
6.不允许向任何人说“不知道”“不清楚”“不明白”一类带“不”字的话;
7.不允许在不明白的情况下向任何人说确定的话;
8.在餐厅内不准大声应答;
9.不允许带着情绪上班;
10.其它部门出现不愉快的事情,不允许私自解决,要及时上报;
11.没有员工编号,立即申请,不允许使用别人的编号入单;
12.任务分配后,不允许任何人做一些与自己工作不相干的事情,如有发现,视为脱岗;礼仪礼节:
13.对任何人都要和气,不允许对任何人喊叫;
14.店内举办任何活动,一定要提前5分钟到场,不允许任何人迟到,如有迟到现象,视为无故缺席。
15.不允许用很随便的语言应答客人;
16.女员工头发不整齐,男员工头发不打亮不允许上岗;
17.不允许着不洁净的制服上岗;
18.无论见到任何人都应主动问候,或点头示意;
19.无论任何时候都应保持微笑;
20.无论做的对还是错,都要争求一下客人的意思,要多说“可以了吗?”“您看这样行吗?”一类的话;
21.尽量避免说“对不起”,要多说“打扰了”,不要说“不客气”要多说,“很荣兴”;
22.不允许在营业区内做出一些失礼的举动,比如说:挖耳朵,挖鼻孔,揉眼睛,打喷嚏,打哈欠等;
23.不允许在站立的时候含胸驼背,要挺胸抬头,站出气质,在西餐厅要使自己的左手尽量背在后面;
24.要多说“您”而不是“你”;
25.不要主观评价任何人;自我提高:
26.时刻充满自信;
27.时刻保有斗志;
28.时刻都在学习与提高;
29.认清自己的未来,确定自己的目标;
30.时刻都在努力。

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