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 从餐饮高峰论坛看餐饮业的发展前景
所属类别: 技术资料 发布日期: 2008/12/19 阅读次数: 3561 文章来源: Kalet
随着生活节奏的加快,社会经济的稳定发展以及生活水平的提高,消费者对餐饮业的选择也相应地越来越高。与此同时,餐饮“核心竞争力”、以及消费者之间存在的“用工荒”、“开瓶费”等,也成了消费者与商家之间的重要矛盾。
 我国餐饮业如何走向世界
所属类别: 技术资料 发布日期: 2008/12/19 阅读次数: 3704 文章来源: Kalet
是加强政策引导,完善标准体系。2006年,商务部制订出台了《餐饮业经营规范》。今后几年,相应行业标准也将加快出台。商务部还将制订餐饮业发展规划,整合餐饮业有效资源,减少盲目投资,扩大行业发展规模。加强餐饮市场监测,建立重点餐饮企业联系制度,在企业投资、市场运行、发展趋势等方面加强信息引导服务。
 旅游城市餐饮业面临的机遇和挑战
所属类别: 技术资料 发布日期: 2008/12/19 阅读次数: 4303 文章来源: Kalet
首先,加入WTO后,更多的外资企业,合资企业的出现必然会加剧餐饮行业在各个方面的竞争。一些经营模式落后,管理工作不科学的餐饮企业将面临很大的生存危机。我国餐饮市场的容量很大,从长远的发展角度来看,新的竞争因素会使一些餐饮企业产生新产品和新的服务方式,这必将大范围地激活国内餐饮市场的潜力。国内餐饮市场将会越做越大,迫使每个餐饮企业强化危机意识和风险意识,有些餐饮将会转换经营机制,实施改革,以适应新的竞争环境。由此,中国餐饮业将会打破自我约束,在不断自我完善中重新审视自身所存在的优势和劣势,这也是中国餐饮业打出自己品牌,走向世界的最好时机。
 国外餐饮企业在中国的发展
所属类别: 技术资料 发布日期: 2008/12/19 阅读次数: 3643 文章来源: Kalet
洋餐饮特别是快餐已大举进入中国,打破了我国餐饮业千百年来形成的传统的经营模式。从“2005年度中国餐饮业百强企业”排行榜上可知,外商独资的百胜餐饮集团年营业额以133亿元位居榜首,而位居第二位的内蒙古小肥羊餐饮集团,其年营业额为52亿,两者间的差距已人人皆知。
 我国餐饮业的发展现状
所属类别: 技术资料 发布日期: 2008/12/19 阅读次数: 4065 文章来源: Kalet
目前,中国餐饮业零售额已经连续15年保持10%以上的增速。2006年,全国餐饮业零售额达到10346亿元,比上年增长16.4%,比当年社会消费品零售总额增速高出2.7个百分点。中国居民的个人餐饮消费已成为拉动中国餐饮业的主要力量,居民个人消费占全国餐饮业零售额的比重在60%左右,公务和商务消费所占的比重则降至40%,快速发展的餐饮业已经成为中国拉动内需、扩大消费的重要力量。目前我国人均GDP突破2000美元,并以年均增长7-8%的速度向人均GDP3000美元的全面小康社会的目标迈进。国际经验表明,处于这一发展阶段的国家,人民的生活水平将迈向一个新的高度。同时,我国经济体制和增长方式不断改善,工业化、城市化和现代化进程日趋加快,社会经济稳定发展和人民生活水平继续提高,餐饮业的发展环境和条件更趋成熟,市场需求进一步增强,所有这些都预示着我国餐饮业发展前景更加广阔。
 中国餐饮业疾速发展
所属类别: 技术资料 发布日期: 2008/12/19 阅读次数: 3305 文章来源: Kalet
新华网西藏频道北京1月12日电(记者刘铮)来自中国饭店协会的信息显示,2002年国餐饮业营业额首次突破5000亿元,同比增长16%左右,是同期国民经济增长速度的两倍。   随着我国全年法定假日达到114天,假日市场消费成为我国餐饮业新的经济增长点。根据中国饭店协会对全国十大城市假日市场统计,2002年春节、劳动节、国庆节三个"黄金周"营业额同比增长26%、31%和20%,全年假日餐饮业营业额达到2500多亿元。
 中国餐饮业:发展与创新并重
所属类别: 技术资料 发布日期: 2008/12/19 阅读次数: 3828 文章来源: Kalet
“民以食为天,生以食为本。”在全面建设小康社会的今天,餐饮业不仅关系老百姓的生活质量和水平,也关系到消费安全和国民健康,关系到社会的和谐和安定。
 大众餐饮 在礼仪中寻求发展之路
所属类别: 技术资料 发布日期: 2008/12/19 阅读次数: 3371 文章来源: Kalet
“本店急聘服务员10名,月工资800元+奖金+提成。”许多餐饮店打出招聘信息,随着餐饮市场旺季的到来,再次出现了服务员紧缺的状况,即使上千元的月薪也很难吸引求职者。
 餐饮行业繁荣发展遭遇质量管理尴尬
所属类别: 技术资料 发布日期: 2008/12/19 阅读次数: 3395 文章来源: Kalet
很早以前人们的要求只是吃饱,后来开始注重味道,如今则讲究的是营养和科学饮食,但是对吃开始讲究的同时也开始对它担忧起来,而今吃什么、怎么吃,总要有个掂量有个选择。如今省城人民的物质生活水平确实是大大提高了,餐饮结构也日渐丰富,然而,就在这空前繁荣的饮食环境中,我们却时时感到一种无可奈何的尴尬。
 餐饮业市场营销的未来发展前景
所属类别: 技术资料 发布日期: 2008/12/19 阅读次数: 3118 文章来源: Kalet
近年来,我国的餐饮业发展非常迅速,据有关方面的统计,餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。可以说我国正迎来一个餐 饮业大发展的时期,市场潜力巨大,前景非常广阔。但从另一个方面来看,餐饮需求又是复杂多变的,其消费口味和消费心理,都可能随 着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求,看清餐饮市场的发展趋势,选择适当的营销方法,才有可能在 激烈的市场竞争中获得成功。笔者以为未来餐饮营销的发展,将主要沿着下述十个方向发展。
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