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餐饮店的东方美学与西式理性并重
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所属类别: 技术资料 资料来源: Kalet 发布日期: 2012/3/22
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著名室内设计师戴勇在深圳从事室内设计已十余年，设计的项目遍及中国，作品在各种重要的室内设计赛事上屡获奖项，而且在专业书刊上发表了很多案例和专业论文，可谓成果丰硕；但这位资历丰富的设计师却是那么谦虚、儒雅。当得知戴勇先生承接了海尔集团海尔整体厨房旗舰店的消息后，记者走访了负责海尔集团海尔整体厨房旗舰店室内设计的设计师戴勇先生。
关于海尔整体厨房旗舰店室内设计
记者（以下简称记）：众所周知，海尔集团是世界500强之一、中国第一品牌的企业，能够为这样的客户工作，不仅是您的骄傲，也是深圳室内设计界的骄傲。作为海尔整体厨房旗舰店室内设计的负责人，您能否谈谈您的设计理念是什么呢？
戴勇（以下简称戴）：海尔整体厨房旗舰店是2006年逸思国际戴勇设计事务所在进行的首个新设计项目，能有机会和世界500强、中国第一品牌的企业合作，是逸思感到非常的荣幸和自豪，但我们也感到了巨大的压力，海尔对我们的要求使我们丝毫不敢松懈，我们也感到了从未遇到的阻力，感到项目地推进非常艰难，一是双方的不了解，双方工作方法的不同。通过不断的沟通，加强了双方的了解和信任，现在，项目终于顺利开工。海尔的白色家电排在全球第一，但海尔人还在不断地超越自己，在各个领域不断创造奇迹。海尔整体厨房就是其中一个，海尔整体厨房以厨电一体化的专业技术，统一厨房和家居的风格，合理分配橱柜功能，并有机融合厨房家电，兼顾水、电、气的科学对接，让下厨成为不可或缺的乐趣。海尔这次形象店的设计是一个战略性的商业决策。海尔这次委托我们作为旗舰店室内设计的目地，就是要让海尔整体厨房有一个全新的高端形象展示给消费者。我们给海尔整体厨房做的定位是创造出一个自然、温馨、科技的品牌形象，并给海尔整体厨房的商业形象作一个全面的提升。室内设计在现代社会的商业价值越来越不可忽视，为品牌的提升起了巨大的作用。通过和海尔的合作，觉得一个企业的发展，不仅要有远大的目标，更需要站在一个更高的地方审视前进的道路。目标并不远，在于不断地、执着地、艰持不懈地沿着一条正确的道路前行，相信通过海尔整体厨房商业系统旗舰店的启用，海尔整体厨房很快会成为中国厨柜市场的厨电一体的专业厨房典范。
关于德国汉斯格雅、杜拉维特等世界顶级卫浴品牌店室内设计
记者：看了您的设计作品后，发现您还做了德国汉斯格雅、杜拉维特等世界顶级卫浴品牌店的设计，是不是这些店的设计为您设计海尔项目积累了很多经验呢？
戴：的确，我做了德国四个顶级知名品牌在深圳、广州还有东莞六个店的设计，在几年的设计时间里，接受了德国专业室内设计师的培训，去年应德国汉斯格雅、杜拉维特的邀请去参观了他们的总部及工厂，还参观了法兰克福世界卫浴展。我觉得德国的设计非常理性、严谨、实用，对我影响很大。海尔这个项目也是甲方看了我们做的汉斯格雅专卖店后才最后委托的我们。不过很可惜，深圳汉斯格雅总店因面积太大，甲方不愿投入太多，自行装修了，效果不是很理想。
关于华尔登府邸示范单位室内设计
福朋喜来登酒店为全球知名的星级酒店，它能够进入华尔登府邸足以说明这个楼盘的优秀品质。
戴：华尔登府邸是深圳最高的住宅项目之一，总高 56 层， 1 ～ 39 层为全球著名的福朋喜来登酒店， 39 ～ 56 层为住宅。由于项目当初建筑设计功能为不完全住宅，造成格局上不甚理想，使发展商伤透脑筋，但对室内设计师来说，建筑设计的不足反而给设计有了更大的发挥空间及满足感。事情往往就是这样，越是有难度，就越能激发灵感和创意。平面布局上把原有墙全部拆除，重新布局，考虑到楼盘全部外销（香港及东南亚），根据客户群体的要求展开设计。我主要是希望营造一种给人以心灵上的滋润和无限的怡悦感觉，就是让阳光、空气、植物等给人带来生气的元素充满室内，让买房的意向客户有马上想住进来的心理诉求，把各种风格融入到一种现代人可以欣然接受的现代设计风格中来，并提供一种设计的可能性。这个项目的设计甲方给了我们很大的自由度及充分的信任，基本上甲方只在平面布局上提出自己的要求，其余的全部让我们作主，没有太多的框框，也做的很有意思，甲方也非常满意，这是非常难得的机会。
关于设计感悟及设计风格
记：看了您在很多书刊杂志上发表的作品，觉得您的作品中透着一种唯美、安静和东方的美，又有一种西方的理性，这是您追求的风格吗？
戴：其实风格不是想做就做的出来的，如果只是为了一种风格去做设计，我想最多也是追求了形式上的东西，设计最终是一种精神的转化，不可能一个品味修养不好的人会做出高品味、有内涵、有礼貌的设计。我非常欣赏安藤忠雄的一句话：“在创作东方美学之时，内心的修养是须是谦虚”。我觉得善良、谦虚、热情、助人这些中国人的传统美德，在现今社会中见到的太少了。
记：您从事室内设计已十余年，对室内设计的价值肯定有很深刻的理解，那您觉得室内设计的真正价值在哪里？
戴：我觉得作为一名室内设计师的职责就是用自己的专业知识来满足客户的需求，并为客户创造最大的价值。简单地说，如果是做示范单位设计，就要以多卖房为目的；如果是做专卖店设计，就要让客户多卖商品；如果是做餐饮，就要让客人来了还想来。我们事务所一直以来也是把商业性设计作为发展和研究方向，如品牌形象店设计、示范单位设计、销售中心设计、品牌餐饮店设计、家具专卖店设计等等。但作为一个有追求的设计公司来说，仅仅做到这点是远远不够的，还要考虑到如何通过我们设计师的专业设计提升业主的品位和生活质量，室内设计如何做到环保生态、节约资源，中国的室内设计在世界上的地位等等。每个设计师都应时刻提醒自己不浪费地球的资源，不增添视觉垃圾。
记：每个设计师因为阅历、爱好等因素，无形中会形成一种设计的基调或者风格，那您在设计中追求的风格是什么？
戴：我偏好优雅唯美、低调奢华的风格。作为一个中国本土的设计师，我特别喜欢中国的建筑家具、陶瓷、书画及民间艺术品，并努力去理解这些制作工艺以及其中的文化内涵，从中找出我们能够利用的东西，并运用到现代设计中来。并偏好把一些古典风格中的元素融入到现代设计里，把西方的设计元素融入到自己的设计里。我尤其喜欢阿玛尼的设计风格，喜欢那种不显山露水的真功夫，这种低调、浑厚的设计内涵。但是，一个好的设计师是不因该在设计方案中过于表现自己，做为一个解决方案，重要的是让品牌的价值变得清晰、让品牌的风格得到最大的张扬。我们更多考虑的是客户的要求，如我们为台湾唐琦儿童家具形象专卖店的设计，也是一个儿童全国连锁的店，现全国也开了近二十家，我们在这个店的设计上是充分根据品牌的风格入手，把品牌特色表现出来，就完全不能按自已的风格来了。设计师尊重客户的要求，本身是一种良好服务的表现。香港的高文安先生就是我见过的服务精神最好的设计师，在做设计时总是尽量满足客户的需要，我觉得他自己家的设计才是他所有作品里最精彩、最有品味的，但他并没有把这种个人品味放到他所有的项目中。
记：设计要讲究一个协调和和谐，整体空间和局部细节对设计师来说都很重要，您在设计中特别注重什么？
戴：由于自幼学画，这种对美的感觉是几十年的沉淀。我在设计中特别注意将中国画的“留白”运用到空间中，并尽量在设计中六个界面的饰材不喧宾夺主，只起烘托主体的作用，我认为人的活动永远是空间的主体，其次是艺术品、家具、墙、地、天的终饰只是对以上主体的烘托。我坚信简单就是美、自然就是美，特别注意室内空间整体的和谐，与自然的和谐。另外一点,我们在设计中尽量用低廉的材料,贵重材料只使作为居部点缀,有些人看乐我们的设计完工照片,都觉得我们的设计造价很高,其是实不是这样的,我们的设计其实造价很低,都是用一般的材料设备。又一件事你可能不信，我们虽然和汉斯格雅很熟，但却很少用他们的产品，说来也是挺不好意思的。我们样板房的家具都是找比较便宜的家私厂订做的，成本都很低。汉斯格雅的店没有一间装修超过十万的。
记：您对深圳的整体设计水平怎么看呢？
戴：深圳处在一个相对比较开放、自由的人文地理环境，地域性不是很强，又靠香港特别近，所以很早前就看到香港设计师的作品，因此风格上受香港影响很大。深圳设计师的作品商业性、国际化风格较强，不象北京、上海、苏杭一带的作品。深圳这几年整体设计水平提高是非常快的，也越来越受到全国各行各业的关注。
记：您设计了很多不同类型的项目和案例，目前，您最满意的设计项目是什么？您下一步的工作计划是什么呢？
戴：完美和永恒是任何设计师所追求的。任何作品过后看都感觉是有缺陷的，完全可以做得更好，更完美。这两年，深圳设计的品牌已经得到全国各地投资商和很多业主的认同，我们公司在北京、上海、成都等地也都有设计项目，近期内要完成成都的一个楼盘项目及华尔登府邸二期的设计,还有很多品牌专卖店的项目在洽谈中。
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