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 餐饮业节约的空间有多大 |
| 所属类别: 技术资料 |
发布日期: 2012/3/22 |
阅读次数: 3342 |
文章来源: Kalet |
| 民以食为天”。2004年，全国全年餐饮业零售额实现7486亿元，人均消费576元。2005年，全国餐饮业消费总额预计将超过8000亿元。但就是这创造了巨大财富的餐饮业，背后的浪费数额却让人触目惊心。
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| 饭店餐饮成本管理 |
| 所属类别: 技术资料 |
发布日期: 2012/3/22 |
阅读次数: 4148 |
文章来源: Kalet |
| 成本管理是现代社会中必不可少的经济管理工作。随着市场经济竞争的日趋激烈，饭店企业要在竞争中立于不败之地，必须要强化成本管理。因为，在饭菜质量、服务质量相同的情况下，竞争最终体现的是价格的竞争，谁的成本低，就意味着谁可以在同行业价格上显出优势，去争取更多的用户和市场，从而获得更多的利润。目前饭店大多数管理人员把大部分精力都用于餐饮经营上，对于餐饮成本的管理关注很少，一些饭店尽管顾客盈门，但由于餐饮成本高，企业收益却很低，有的甚至亏损，因此，强化饭店餐饮成本管理是当前饭店紧迫的一项主要工作。本文就如何加强饭店企业成本管理作如下探讨。 |
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| 餐饮经营5要素 |
| 所属类别: 技术资料 |
发布日期: 2008/12/18 |
阅读次数: 3566 |
文章来源: Kalet |
| 步入2OOO年，餐饮业对经营管理的要求越来越高。社会的进步，同行的竞争，顾客的熟，使经营管理的难度和压力日益加大。 成功的餐饮业真成功的说洁育很多。依本人之见，成功的酒家均着重抓了五个要素：
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| 服务营销餐饮业奇葩 |
| 所属类别: 技术资料 |
发布日期: 2008/12/18 |
阅读次数: 3697 |
文章来源: Kalet |
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服务营销独特的魅力与功用，相信搞市场的人都不陌生。作为服务业重要一员的餐饮业，从她诞生之日起就与服务结下了不解之缘。服务营销与餐饮业的有机结合，必然会引起餐饮业的一次又一次大的变革。
在这，我想就我的工作实践、实地采访和相关知识的收集积累，对餐饮业的核心营销战略阐述一下我的看法。纯属一家之言，不到之处，还请专家同仁多多指正。
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| 餐饮业的市场促销与营销的几点看法 |
| 所属类别: 技术资料 |
发布日期: 2008/12/18 |
阅读次数: 3532 |
文章来源: Kalet |
| 全国各地的餐饮业早已销烟弥漫，你死我活地竞争着。 怎样才能使我们酒店在环境、服务、饭菜、价格、公关等方面成为地方区域的龙头酒店呢？ |
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| 有的放矢提高餐饮的服务质量 |
| 所属类别: 技术资料 |
发布日期: 2012/3/22 |
阅读次数: 3493 |
文章来源: Kalet |
| 现代酒店的管理者，都十分注意酒店硬件的投入、市场的营销、成本能耗的控制，但往往忽略了来店客人在想什么？客人来酒店消费，他们最需要购买的是什么？他们最希望享受到什么样的服务？客人对酒店的情感需求有哪些？只有了解了这些，才能做到——— |
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| 饭店服务质量的“黄金标准” |
| 所属类别: 技术资料 |
发布日期: 2012/3/22 |
阅读次数: 3419 |
文章来源: Kalet |
| 根据美国心理学家赫茨伯格 (f.herzberg) 的双因素理论：激励因素能激发人的积极性，但要使激励因素产生作用，保健因素必不可少。饭店服务质量中同样存在保健因素和激励因素。保健因素即标准化的服务，激励因素则是个性化与超常化服务。保健因素能保证客人不会不满意或者基本满意，而不能使客人完全满意；但是万一达不到这种标准，那客人就一定不会满意，甚至引起投诉或者失去客源。
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| 如何开一家好的餐饮店 |
| 所属类别: 技术资料 |
发布日期: 2012/3/22 |
阅读次数: 3349 |
文章来源: Kalet |
| 若要使餐饮店的生意兴隆，我总结了七个原则，看起来好像极为平凡，但若坚持应用，必定会产生奇妙的效果：
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| 加盟连锁餐饮 注意多种陷阱 |
| 所属类别: 技术资料 |
发布日期: 2012/3/22 |
阅读次数: 3566 |
文章来源: Kalet |
| 餐饮店的连锁加盟一直吸引人们的眼球。为什么？技术含量不高，投资又不大，餐饮店加盟就凭着这两点，总是容易让人们接受。“更何况人们每天都要吃饭啊！”无论是连锁店，还是想加盟的人都这么说。 |
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| 如何提升酒店室内设计与装修的品质 |
| 所属类别: 技术资料 |
发布日期: 2012/3/22 |
阅读次数: 3926 |
文章来源: Kalet |
| 大堂是酒店中最重要的区域，是酒店整体形象的体现。许多酒店建筑及室内设计师在大堂的设计及装修过程中，常会步入一些误区，从而影响到该区域的整体性、专业性和舒适度。
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