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 咖啡店的“经营理念”是什么 |
| 所属类别: 技术资料 |
发布日期: 2009/1/3 |
阅读次数: 4131 |
文章来源: Kalet |
| 微笑是餐饮服务行业讲得最多也是最难又是最急需解决的一个问题。由于我国传统文化习惯等原因，相当一部分服务员动作是规范的，表情却是羞涩型的冷淡。围绕着微笑这个课题，意浓世界咖啡确定了一条以微笑为主线的理念体系：
经营理念---让宾客带走微笑。
服务理念---微笑服务+规范服务+个性服务=完美服务。
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| 经营酒吧前需要注意事项 |
| 所属类别: 技术资料 |
发布日期: 2009/1/3 |
阅读次数: 4384 |
文章来源: Kalet |
| 开酒吧最基本的五方面：一是地方要大；二是桌子椅子；三是音响设备；四是酒器杯子；五是酒水饮料。
光这五个问题就够捆饶你的还没有算上房租。
还有你酒吧开一天的水 电 煤 请的服务员的工资你都算过了吗？做生意没那么简单的，少说也要50万。
开家一般型的酒吧，帮你简单算比帐： |
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| 酒吧如何做广告宣传 |
| 所属类别: 技术资料 |
发布日期: 2009/1/3 |
阅读次数: 4458 |
文章来源: Kalet |
| 一个酒吧，可以以多种形式来达到宣传的效果。除了很普遍地在电视、报纸等公共媒体做广告外，还有就是在一些公共场所张贴宣传图片或广告单张，或派给员工宣 传单张等。这是酒吧或餐厅刚开业时最好的广告宣传形式。当然，还有更多的途径可 以达到宣传的效果。
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| 酒吧管理经营现状 |
| 所属类别: 技术资料 |
发布日期: 2009/1/3 |
阅读次数: 4092 |
文章来源: Kalet |
| 酒吧之所以不停地开不停地死，是有原因的:
1.酒吧的巨额利润实在诱人。酒吧疯狂扩张的速度大大超过了泡吧一族的扩张度.
2.成功的酒吧模式是相似的，而导致失败的因素却是多种多样、难以避免的。因此，学习失败的经验是成功的必修课，毕竟，获得失败教训的代价往往很昂贵。
3.投资人没有选择好领头羊、管理团队欠缺工作能力并不团结、造成管理混乱，执行力度差.消费模式及酒水价格制定不合理，酒水价格明显高于同类场；接待工作太差,客人到场没人招呼、客人需求没人理会、出品太慢、质量差。
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| 经营酒吧的管理计划 |
| 所属类别: 技术资料 |
发布日期: 2009/1/3 |
阅读次数: 4335 |
文章来源: Kalet |
| 思路决定出路，观念决定思路.鉴于目前娱乐市场竞争力如此激烈，管理也比较混乱，给投资方带来诸多不利因素。往往投资与回馈比例相差较大，为了完善管理，突出自己酒吧的优势，能够横空出世，独领风骚，占领市场.真正做到后来者居上.首先.了解状况.对酒吧的经营管理模式.优势.存在问题.主要消费群.本地酒吧业的消费承载力各方面进行全面掌握.并制定如下经营策划方案./ |
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| 酒吧市场定位与经营策略关系 |
| 所属类别: 技术资料 |
发布日期: 2009/1/3 |
阅读次数: 4110 |
文章来源: Kalet |
| 所有制定的经营策略都必须是为你所设定的市场定位服务因为不同的市场定位都需要有不同的经营策略去配合才能达到目的，例如：麦当劳快餐店的市场定位是针对儿童和少年，所以它的—切宣传都以这个层面的人群为主要目标，所有产品的包装设计都以这个定位为核心，包括餐厅的装修设计在内。如果你没有明确的市场定位，你设计所有的酒水牌、餐牌就无所适从，你的客人也无所适从，一切都在混乱之中，那么你的酒吧就注定会失败，这方面的例子多不胜数。
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| 酒吧经营投资建议 |
| 所属类别: 技术资料 |
发布日期: 2009/1/3 |
阅读次数: 3886 |
文章来源: Kalet |
| 酒吧行业是近年来在市场经济下的高级消费产物,相对于人类对于市场经济下的高度紧张情绪的缓解,酒吧是首选消遣娱乐场所.而针对于酒吧的运营和管理,却是所有中小型酒吧老板的所关心和头疼的首要问题.
下面针对于这些问题谈一下我的看法: |
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| 酒吧经营失败的原因 |
| 所属类别: 技术资料 |
发布日期: 2009/1/3 |
阅读次数: 4522 |
文章来源: Kalet |
| 1.实力不及：包括资金不足、背景不深、关系不硬。酒吧“市场定位”错误。
2.决策者失误：酒吧都在无形中有某一个人决策酒吧的重大事件，决策者的失误使酒吧偏离正确的发展方向，引诱管理出现一系列的不良反映。酒吧开始衰败。酒吧执行经理有深厚的高级酒店管理资力，酒吧最终失败。。
3.缺乏监督机制：酒吧对管理、财务疏忽。做假帐和个人流通明细帐，酒吧亏空。。。
4.任人唯亲：不论亲戚是否有能力，都会影响员工的积极创造兴趣。若有一位“厉害”关系的女性（妇女）无形掌管酒吧，大到酒吧活动投资策划，小到普通员工休息请假，酒吧将加速死亡。 |
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| 酒吧的经营模式 |
| 所属类别: 技术资料 |
发布日期: 2009/1/3 |
阅读次数: 4076 |
文章来源: Kalet |
| 如果酒吧的装修比较传统高雅，为了配合这样的气氛，经营宜以清淡高雅为主。例如放一些比较抒情的音乐，提供报纸杂志给客人消闲，或放一台点唱机供客人选歌。这样的二合一酒吧，适合喜欢清雅的客人来此休闲.
这种酒吧的经营特点是“大小通杀”，既想做西餐的生意，又不放开酒吧的经营。同时也有保险经营的想法。因为要是酒吧的生意不好的话，可以在西餐的生意上补上；要是西餐的生意不行，可以在酒吧的生意上拉一把。这种酒吧一般娱乐性不高，特色不明显。成功与否，也是在于天时地利，更重要的是广告宣传的作用.
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| 如何经营一个酒吧 |
| 所属类别: 技术资料 |
发布日期: 2009/1/3 |
阅读次数: 4187 |
文章来源: Kalet |
| 主题酒吧（Saloon）
现实比较流行的氧吧（Oxygen Bar）、网吧（Internet Bar）等均称为主题酒吧。这类酒吧的明显特点即突出主题，来此消费的客人大部分也是来享受酒吧提供的特色服务，而酒水却往往排在次要的位置。 如何创建一个酒吧
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