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 餐厅服务员培训及操作的细则 |
| 所属类别: 技术资料 |
发布日期: 2009/1/3 |
阅读次数: 3706 |
文章来源: Kalet |
| ☆上菜的技巧；上菜供给客人用餐也得慎重从事，技巧圆熟者，方使餐桌服侍有序。不要以为是小吃在动作上有所待慢，要使客人觉得少量度的消费换得是实质的享受；端送菜肴不宜错误，同一桌客人的餐饮，能调整在同一时间进食为恰当，如果客人在赶时间，提示厨房加速成提供服务，但得注意先后顺序，以免以生发生错识波及纠纷。现将上菜注意事项分列如下：
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| 快餐业如何才能躲避成本刀锋 |
| 所属类别: 技术资料 |
发布日期: 2009/1/3 |
阅读次数: 3624 |
文章来源: Kalet |
| 在原材料价格大幅激增之时，进入内地市场17年的麦当劳首次大规模涨薪
在原材料价格大幅激增，快餐业普遍压低成本的时刻，麦当劳却宣布9月1日起内地815家麦当劳餐厅的大部分员工将全面上调工资，涨幅在12%至56%不等，平均增长达30%，这是麦当劳进入内地市场17年以来首次大规模提高员工工资。
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| 关于餐饮业卫生管理制度 |
| 所属类别: 技术资料 |
发布日期: 2009/1/3 |
阅读次数: 4345 |
文章来源: Kalet |
| 一、成立食品卫生领导小组，食品卫生有专人管理和负责。
二、保持前堂和后加工间的卫生整洁，做到每餐一打扫，每天一清洗。
三、熟食、冷荤拼配间有洗手消毒、防蝇、防尘、防鼠、空气、工具消毒设施，室内要安装空调，温度保持在25℃。红、白案板使用前后均要清洗，防止霉变，分开使用；垃圾加盖。
四、餐具使用后进行洗涤，消毒处理，并放在保洁柜内存放。
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| 怎样定酒店餐饮业财务管理制度之财务会计制度 |
| 所属类别: 技术资料 |
发布日期: 2009/1/3 |
阅读次数: 4156 |
文章来源: Kalet |
| 第一节 总则
第一条 为加强财务管理，根据国家有关法律、法规及财务制度，结合公司具体情况，制定本制度。
第二条 财务管理工作必须在加强宏观控制和微观搞活的基础上，严格执行财经纪律，以提高经济效益，壮大企业经济实力为宗旨。
第三条 财务管理工作要贯彻“勤俭办企业”的方针，勤俭节约，精打细算，在企业经营中制止铺张浪费和一切不必要的开支，降低消耗，增加积累。
第四条 公司及全资下属公司、分店（含51%股权的全资、内联企业）的财务工作，都必须执行本制度。
第二节 内部会计管理体系
第五条 单位负责人对会计工作的职责
（一）对本单位的会计工作和会计资料的真实性、完整性负责。
（二）督促内部会计管理制度的贯彻实施。
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| 灯光色彩对餐厅的影响力 |
| 所属类别: 技术资料 |
发布日期: 2009/1/3 |
阅读次数: 3666 |
文章来源: Kalet |
| 以颜色为例，有许多的实验证实，颜色对人的心理状态有不同程度地影响，一般人不喜欢呆在以红色为主的房间里太久，因此若餐馆以红色为基调，客人轮替的次数就会提高。而灯光不但占了一般餐馆电费的34%之多，灯光制造出来的热度更是需要花费电费的10%来将其散去，因此灯光对餐馆的营运可说是有极重要的地位。 |
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| 我国餐饮业市场发展现状 |
| 所属类别: 技术资料 |
发布日期: 2009/1/3 |
阅读次数: 3692 |
文章来源: Kalet |
| 中国的餐饮行业是朝阳行业中蓬勃发展的一种新兴古老产业。说她古老是因为自从产生了社会分工就有了餐饮业，有了从业人员，可以说伴随了整个人类社会发展的每一个阶段。说她新兴，今天的餐饮业已经与以前的餐饮业有了很大的不同，无论从功能上、经营模式上都有了极大的变化。功能上：从解决肚子问题到社会交往、到人生享受。经营模式也是百家争鸣、异彩纷呈。 |
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| 经营成功快餐店还要靠自己 |
| 所属类别: 技术资料 |
发布日期: 2009/1/3 |
阅读次数: 3501 |
文章来源: Kalet |
| 人如其名啊，见你累死累活还是只知更鸟
快餐业是地段，地段还是地段
竞争力是方便，方便还是方便
而且你一直盯着那几百号营业员怎么能做好呢？你一天几十一百的收入其实已经达到了你潜意识里策略的目标了。你的眼光不就是局限在这几百号人嘛！别的快餐店骑着电瓶车来了，你会马上死去了。
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| 开快餐店需要哪些手续？ |
| 所属类别: 技术资料 |
发布日期: 2009/1/3 |
阅读次数: 4324 |
文章来源: Kalet |
| 开一家快餐店,手续怎么办理?
个体工商户开业登记程序
个体工商户开业登记程序分为申请、审查、审批、发照4个步骤。
1.申请。根据规定，个体工商户(含个人合伙)申请开业登记须提交下列证件：
(1)申请书。
(2)申请人及从业人员身份证及职业状况证明。
(3)个人合伙的合伙人对出资数额、盈余分配、债务承担、入伙、退伙、合伙终止等事项订立的书面协议。
(4)与帮手、学徒签订的书面合同。
(5)经营场地使用证明。(自有房提供产权证明，非自有房提供产权单位证明和承租协议)
(6)从事关系人身健康、生命安全等行业的学徒、帮手的保险凭证。
(7)国家有专项规定的许可证或有关部门的审批证件。
(8)育龄人员的计划生育证明。
(9)登记机关认为应提交的其他证件。
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| 教你如何开快餐店 |
| 所属类别: 技术资料 |
发布日期: 2009/1/3 |
阅读次数: 4162 |
文章来源: Kalet |
| 一提起快餐，人们立刻就会想到“肯德基”、“麦当劳”等西式快餐店，想到炸鸡腿、汉堡包、炸薯条等西式快餐品种。但是，如果问到中式快餐，恐怕很多人就回答不上来了。
其实“快餐”这个词本身就具有三层含义：第一，它是指方便快捷的食品；第二，它是指一种快速的进餐方式；第三，它是指一种餐饮的经营模式。
世界上第一家快餐店是１８８５年在美国纽约出现的。从那以后，快餐业便在世界各国迅速发展，二战以后达到了高潮。如今世界著名的快餐店如“肯德基”、“麦当劳”等，其连锁店已发展到了上万家，遍布在世界各地，年产值达数百亿美元。
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| 快餐如何吃出营养来？ |
| 所属类别: 技术资料 |
发布日期: 2009/1/3 |
阅读次数: 3421 |
文章来源: Kalet |
| 乎每个现代都市人的办公桌旁，都有几份快餐店的菜单或者几个快餐店的订餐电话。快餐，随着现代都市生活节奏的加快应运而生，并迅速成为现代人生活中不可缺少的重要部分。我们不想吃快餐，但我们又离不开快餐，在文明人忙碌的背后，快餐文化显得特别昌盛，速食主义成为当代社会日常生活的主旋律。 |
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